ППП: правильное питание педагога

Режим работы преподавателей таков, что зачастую некогда даже перекусить, а о приготовлении полноценной еды и говорить нечего. Поэтому мы представляем вам рецепты для приготовления быстрого и полезного завтрака, обеда и ужина.

 

Мультиварка – незаменимый помощник

Мультиварка – полезная вещь для любого и особенно незаменима она для занятого и уставшего на работе человека.

Складываем в неё нужные продукты с утра, выбираем режим и время отсрочки – и можно спокойно идти на работу. Вечером будет ждать вкусный, полезный и горячий ужин, о котором не нужно беспокоиться после тяжёлого рабочего дня.

Рыба на пару с овощами

44.jpg

Нам понадобятся:

  • рыба (любая, которая нравится: семга, горбуша, хек, минтай, камбала; судак, карп и т.д. Камбалу можно готовить целиком, остальную рыбу лучше разрезать на порционные куски);
  • овощи (берём те, которые есть в морозильнике: лук, морковь, стручковую фасоль, цветную капусту. Или лук, морковь, кабачки, помидор, сладкий перец. Можно вместо овощей приготовить рис, гречку, картофель – любой гарнир);
  • специи для рыбы (необязательно).

Рыбу натираем солью и специями (можно сбрызнуть лимонным соком), заворачиваем в фольгу и кладём в ёмкость для приготовления на пару. В чашу мультиварки кладём овощи, солим, добавляем немного воды, сверху ставим ёмкость с рыбой. Выбираем режим «пароварка». Минут через 20-30 ужин будет готов.

 

Котлеты с гарниром

Нам понадобятся:

  • замороженные котлеты;
  • любой гарнир: гречка, рис, макароны.

Котлеты кладём в чашу мультиварки, насыпаем туда же крупу. Заливаем водой, чтобы покрыла всё, солим. Ставим режим «крупа».

Можно положить котлеты в ёмкость для приготовления на пару.

 

Тушёный картофель с мясом

Нам понадобятся:

  • мясо (свинина или курица);
  • морковь;
  • картофель (также можно использовать любой гарнир: гречку, рис, макароны).

Мясо нарезаем небольшими кусочками, кладём в чашу мультиварки, добавляем тертую морковь и нарезанный кубиками картофель (или насыпаем крупу). Наливаем воды, чтобы покрыла продукты, ставим режим «тушение» для картофеля или режим «крупа» для крупы.

 

Домашний йогурт

Во многих мультиварках есть функция «Йогурт». В качестве закваски можно использовать любой магазинный йогурт без добавок, но лучше брать натуральные закваски: они есть как жидкие (у «Простоквашино», например), так и сухие из аптеки (Эвиталия, Наринэ). Итак, нам понадобится:

  • 1 л. подогретого молока;
  • 1 б. йогурта или 1 уп. закваски.

Смешиваем йогурт и молоко (лучше йогурт смешать в небольшой порции молока, потом добавить в остальное молоко), разливаем по баночкам (можно использовать стеклянные баночки из-под детского питания), накрываем их крышками. Ставим баночки в чашу мультиварки, наливаем в чашу тёплую воду до 3\4 высоты баночек. Закрываем мультиварку, ставим режим «йогурт». Через время, определённое программой, йогурт будет готов. Храним его в холодильнике. Можно добавить в него по вкусу сахар, варенье, ягоды – всё, что захочется.

 

Манник

  • 1 ст. муки;
  • 1 ст. манки;
  • 1 ст. кефира;
  • 100гр. сахара;
  • 100 мл. раст. Масла;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • полпакетика ванилина.

Манку смешиваем с кефиром и оставляем набухать на полчаса. Отдельно смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. В манку с кефиром добавляем сахар и масло, хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Выливаем тесто в чашу мультиварки и включаем режим «выпечка».

Есть манник можно в таком виде, а можно разрезать на пару-тройку коржей и промазать любым кремом или вареньем – получится торт.
 

 

Полезная заморозка

Тем, у кого нет мультиварки, тоже не придётся после работы питаться бутербродами. Второй нужный помощник, после мультиварки, - большая морозильная камера, в которой можно заморозить всё, что угодно! В нужное время просто вытаскиваем из морозильника продукты и быстро их приготавливаем. При этом экономится масса времени: ведь нарезать и натирать ничего не надо.

Итак, что можно заморозить заранее, в свободное время?

Овощи

Нарезать и заморозить заранее можно любые овощи. К примеру, натираем побольше моркови, раскладываем её по пакетам слоем потоньше, чтобы потом можно было легко отломить нужный кусок. Нарезаем лук полукольцами или кубиками – кто как больше любит, также раскладываем по пакетам и замораживаем. То же самое делаем с цветной капустой, сладким перцем, стручковой фасолью, кабачками, свёклой (её можно предварительно отварить и натереть на тёрке).

Помидоры тоже легко заморозить: нарезать дольками и разложить на разделочной доске, потом заморозить их этими отдельными дольками и, уже замороженные, разложить по пакетам: так вам не придётся размораживать весь пакет ради пары долек.

Зелень

Летом можно нарезать и заморозить любую зелень, какую любите: укроп, петрушку, зелёный лук, базилик, рукколу.

Фрукты и ягоды

В морозильнике можно сохранить надолго любые ягоды и фрукты, заморозить клубнику, лесную ягоду, крыжовник, смородину, малину, вишню, грушу. С вишней и грушей лучше поступить, как с помидорами выше, - разложить ягодки и кусочки на тарелках и заморозить, а потом отдельными ягодками ссыпать в пакеты. 

Пакеты для заморозки лучше использовать специальные: они намного прочнее и с завязками.

Изделия из фарша

Любой фарш можно не замораживать кучкой, а сделать из него заранее котлеты, тефтели, фрикадельки, пельмени, и заморозить уже готовым блюдом, которое нужно будет только бросить на сковороду или в кастрюлю. Весь прокрученный фарш формируем в виде котлет, тефтелей или фрикаделек и раскладываем готовые шарики на разделочной доске, замораживаем их и потом раскладываем в пакеты. Придя после работы, нужно будет всего лишь достать нужное количество котлет или тефтелей и приготовить.

Домашние полуфабрикаты и мясо.

Можно замораживать фаршированные блины с любой начинкой, сырники, вареники, курицу, заранее нарубленную на отдельные куски, свинину, подготовленную под стейки и т.д.

Бульоны

Многие хозяйки умудряются заморозить даже готовый бульон! Варим заранее большую кастрюлю любимого мясного бульона, остужаем его, разливаем по пластиковым ёмкостям с завинчивающимися, и ставим в морозилку. Вернувшись после работы, вынимаем баночку, ставим её ненадолго в кастрюлю с горячей водой (чтобы бульон подтаял и выпал из баночки). Потом кладём бульон в кастрюлю и варим суп.

 

Рецепты для быстрого и полезного ужина

Омлет

Омлет полезнее запекать в духовке, но можно приготовить и на сковороде.

  • 2 яйца;
  • немного молока (можно и без);
  • помидор;
  • лук;
  • болгарский перец;
  • рубленая зелень.

Овощи и зелень, уже нарезанные, вынимаем из морозильника (удобно, правда?), кладём на сковороду, смазанную растительным маслом, немного тушим. Заливаем овощи взбитыми с молоком яйцами. Если хочется, сверху можно посыпать тёртым сыром.

Накрываем крышкой и тушим до готовности.

 

Смузи

Блюдо можно приготовить из:

  • творога, йогурта (см. выше рецепт домашнего йогурта из мультиварки) или кефира;
  • 1 ложки мёда;
  • горсти любых ягод (которые я тоже замораживаю) или 1 банана.

Всё складываем в высокий стакан и смешиваем блендером.

Вместо фруктов и мёда можно добавить любое варенье, тогда достаточно смешать смузи ложкой.

 

Творожная запеканка

 

  • 2 пачки мягкого творога;
  • 4 ст. л. манки;
  • 3 ст. л. сахара;
  • ванилин или ванильный сахар – по вкусу.

Смешиваем все сухие ингредиенты, кладём туда же творог и вымешиваем тесто. Выкладываем творожную массу в форму, разравниваем и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Такую же запеканку можно сделать в мультиварке на режиме «выпечка». Просто поставить на отсроченный режим на ночь, чтобы получить утром готовый завтрак, или же с утра, чтобы после работы не думать об ужине.

 

Сырники

  • 1 п. творога;
  • 1-2 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. муки.

Смешиваем все ингредиенты, формируем сырники, обваливаем в муке и жарим на подсолнечном масле до зарумянивания. Такие сырники можно тоже заготавить впрок и заморозить. Потом достать уже готовые и пожарить на завтрак или ужин.

 

Тушёные овощи

 

Вытаскиваем из морозильника овощи, нарезанные и замороженные нами ранее, и выкладываем их на сковороду. Добавляем любые специи (можно и без них) и тушим до готовности. Например, взять такие ингредиенты:

  • морковь;
  • лук;
  • цветная капуста;
  • стручковая фасоль.

Все кладём на сковороду, добавляем сушёный чеснок (продаётся в магазинах в отделах специй) и «весеннюю зелень» (покупаем там же), солим, наливаем немного воды и тушим под крышкой до готовности. Такие овощи хорошо использовать на гарнир к котлетам, тефтелям, курице.

Другой вариант овощного рагу:

  • морковь;
  • лук;
  • помидор;
  • кабачки.

Всё это кладём в глубокую сковороду или жаровню, добавляем те же специи и тушим до готовности.

 

Суп с фрикадельками

 

  • фрикадельки (да-да, те самые, замороженные нами ранее!);
  • картофель;
  • морковь;
  • цветная капуста (и\или брокколи);
  • зелёный горошек.

Все ингредиенты (кроме картофеля) вытаскиваем из морозильника и кладём в кастрюлю с кипящей подсоленной водой в такой последовательности: картофель, морковь, фрикадельки, цветную капусту, брокколи, горошек. Через несколько минут простой и сытный суп готов.

Питайтесь правильно и без лишних хлопот. Приятного аппетита!

 

Елена Кунарова

Всего комментариев: 0
avatar